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但鲊鱼和其他烹饪方式都不同,压去了水分的鱼身会有一种煎制后得不到韧脆,那是经过天然排水后独有口感。鱼肉很柔韧的同时,又不缺脆的口感。因为没经过任何烹调,这鱼肉又比蒸制的嫩要韧上几分,如果说蒸出来的鱼肉绵柔,软得像棉花。那鲊鱼应该就是压缩过后的棉被了,蓬松的同时又没那么轻柔,比普通的棉花要多不少厚重感。另外它也是滑的,但不是爽滑,更像是光洁的滑梯上增加了几个弯道,增加了几分刺激感的滑。
这单单不过是鲊鱼的口感,一份鲊鱼相当于了拥有了蒸烤炸之后的鱼肉。它的风味程度也是不容小觑的,很神秘的香味,也是很神秘的味道,被这些香味包裹着的鱼肉更是增加几分天然且神秘的感觉。
洛渔实在是爱死了这个滋味,吃了一小块之后,还克制着自己不要偷偷再尝了,特意将盘子给放得远了点。
为了省时间,洛渔又煎了茄子,同猪肉一起炒了。想着向国强爱吃辣的,洛渔又给他单独做了干煸鱿鱼丝,还有回锅肉,都是放了大把的辣椒。
她现在也在学着吃辣椒,刚开始不习惯,吃一口就眼泪汪汪的,后来吃了几次,倒觉得这辣椒入菜还是香的,只有辣,辣习惯了也就没那么辣了。
最后再煮了一份豆苗汤,清爽得很。
那放在一旁晾着的羊肉水分也被压出来,再重新拿到案板上,用刀给切成薄片。配上他们家常吃蒜酱,蘸着羊肉吃就行了。
这道羊肉看似简单,实则却有一个非常好听的名字,叫冷修羊。
冷修羊可了不得了,那可是前朝皇上非常喜爱的一道菜,还用‘珍郎’来形容它呢。
只不过给皇上吃的冷修羊不是这种羊的品种,应当是高山小羊羔,那种羊的肉质要更嫩一些,自然比这种羊肉要好吃。但洛渔可没功夫去找那小羊羔了,拿这样的羊肉做出来再加上水珠的辅助,口味也是极好的。
端着一大盘子的冷修羊出去,外面的王虎和阿�1�7已经做了不少,她走过去看了看,有模有样的,基本没什么问题。
“把这些收一收,先吃饭吧。吃过饭后咱们烤一点出来,看看味道如何。”
这俩也是特别听话的,手脚麻利的帮着收拾,听洛渔说要在外面吃,又把桌子放好,接着一个去拿凳子一个去端菜。
向国强推着轮椅出来,张秀梅跟在一旁,手还跟陈素华拉着,看三人面上的表情,聊得非常投机。
“我该去厨房帮
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